山崎 亮子先生 管理栄養士／料理研究家

料理教室の開催や、レシピの提案、新商品開発、イベントでのケータリングなど、仕事は多岐にわたる。
食（食卓）を通して生涯豊かに暮らすことを提案すべく、ATELIER tableを立ち上げた。
離乳食、高齢者の食事の他、季節の手仕事なども提案している。
～〆まで、鶏出汁をあじわおう～　簡単！博多水炊き

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＜4人分＞
鶏手羽元
４本
鶏モモ肉
１枚
水菜
１束
キャベツ
１／２玉
油揚げ
大１枚
（しめじ　しいたけ　えのきなど）
ミツカン鶏塩ちゃんこ鍋の素
１袋
水
５００ｍｌ
ラーメン
２袋
ポン酢
適量
  1. 水菜とキャベツをざく切り、油揚げは一口大、鶏肉の水分を取る
  2. 鶏手羽元を水から入れ沸騰したら、中火で１０分ほど出汁がでるよう煮込む
  3. 一旦、火を止め、ミツカン鶏塩ちゃんこ鍋の素入れる
  4. ③に鶏モモ肉、油揚げ、きのこを入れ再度火にかけ煮えてきたら灰汁を取る
  5. ④に水菜とキャベツを入れサッと火を通して完成
  6. ポン酢をつけて召し上がれ
  7. 〆はあっさりラーメンで
ここがポイント
☆キャベツは芯と葉の部分を分けてカット
☆油揚げは熱湯をかける
☆鍋スープの素はお好みで量を調整
～お餅の活用術　ホワイトソースのいらない餅グラタン～

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＜4人分＞
切り餅
４個
長いも
約３００ｇ
むき海老
約１００ｇ
だしつゆ
大さじ１
たまご
２個
とろけるチーズ
５０ｇ
刻みのり
適量（あれば）
  1. お餅を４等分に切り、耐熱容器に入れて１分ほど加熱する
  2. 長いもは、皮をむいてすりおろす
  3. むき海老は、背ワタを取り、酒少々（分量外）を振りかけておく
  4. ②に溶き卵を加え、混ぜ合わせ、さらにだしつゆも加え混ぜ合わせる
  5. 耐熱容器に④を半分ほど流し入れ、①と③を並べ入れる
  6. 残りの④を流し入れる
  7. とろけるチーズを振りかけ、２２０度のオーブンで１５分ほど焼く
ここがポイント
☆オーブントースターの場合は、アルミホイルをかぶせて１０分ほど焼いたらアルミホイルを外し、チーズに焼き色が付くまで焼きます
～さっぱり美味しい　とりがゆ～

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＜4人分＞
鶏モモ肉
２００ｇ
生姜
１片大
ねぎ
１本
ごはん
お茶碗２杯分
鶏がらスープの素
大さじ２
ゆず
１個
水
１リットル
  1. 鶏肉は小さめに切り、酒少々（分量外）を振りかけ臭みを取る
  2. 生姜は千切りにしたあと、みじん切りにする
  3. ネギは白い部分を斜め薄切りにする　※青い部分はだしに使う
  4. ゆずは皮を薄くむき、千切りにする
  5. 鍋に水を入れ、沸騰してきたら、水分をふき取った鶏肉を入れ、生姜も加えて少し煮る
  6. 鶏がらスープの素を加え、アクを取りながら５分ほど煮てご飯、ねぎを加える
  7. アクを取りながら、さらに５分ほど煮る
  8. 器に盛り、ゆずを飾って完成
ここがポイント
☆ゆずの皮をむく時は、白い部分が入らないようにする
☆ふっくらと仕上げたい時は、さらに１５分ほど煮る
～おせち料理～ 筑前煮

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＜4人分＞
鶏モモ肉（一口大）
１枚
にんじん（乱切り）
１本
ごぼう（乱切り）
１本
れんこん（乱切り）
２００ｇ
しいたけ（一口大）
５枚
里芋（一口大）
５コ
こんにゃく（一口大）
１枚
いんげん（５㎝にカット）
１パック
だしつゆ
１００ml
水
２００ml
砂糖
大さじ１
ごま油
大さじ２
  1. 材料を切り、下ごしらえをする
  2. フライパンにたっぷりのごま油を入れ、鶏肉を炒める
  3. 固い材料（ごぼう→にんじん→こんにゃく→れんこん）から入れ炒め
    しいたけと里芋を加え炒める
  4. 全体に火が通ったら、だしつゆ・砂糖・水を加え落し蓋をして煮込む
  5. ときどき混ぜながら照りが出てきたらいんげんを加え完成
ここがポイント
☆こんにゃくはスプーンでちぎると味しみがよくなります
☆里芋は600Wで３分電子レンジで下ごしらえ
☆いんげんは少量の水を加えふんわりラップし電子レンジへ
☆落し蓋はクッキングシートでＯＫ
～簡単ローストビーフを作ろう～

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＜4人分＞
牛モモブロック肉
約２００ｇ
マジックソルト
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ１
煮込みハンバーグソース
1袋
  1. 牛ブロック肉にマジックソルトを振りかけなじませる
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、お肉を転がしながら焼く
  3. 全面に焼き色が付いたら、ジップロックに入れ、空気を抜きながら口を閉じる
  4. 炊飯器にお肉を入れ、沸騰したお湯を注ぎ、ふたをして保温ボタンを押す（約４０分）
  5. ソースを作る。お肉を焼いたフライパンにハンバーグソースを入れ温める
  6. ４０分経ったら肉を取り出し、完全に冷えるまで冷蔵庫で袋のまま保管する
  7. 冷えたら冷蔵庫から取り出し、袋の中の肉汁をソースに加える
  8. 肉をスライスして完成
ここがポイント
☆お肉を焼いたフライパンを使うことで、肉の旨味もソースにプラス
☆玉ねぎやトマトを炒めてからソースに加えてもＯＫ
～もうすぐ冬至　かぼちゃのサラダ～

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＜4人分＞
かぼちゃ
1/4玉（約300g）
玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1本
ロースハム
2枚
塩
小さじ1/4
マヨネーズ
大さじ3
黒コショウ
適宜
  1. かぼちゃは小さく切り、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで5分加熱する
    （ラップに包んで加熱しても可）
  2. きゅうりは輪切りにし、塩少々をもみ込む
  3. 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす
  4. ロースハムは１ｃｍ程度の角切りする
  5. ①のかぼちゃの皮を取り除き、ボウルに入れてつぶし、塩・こしょうをして混ぜ合わせる
  6. ロースハム、水気を切った玉ねぎときゅうりを加え、混ぜ合わせる
  7. 最後にマヨネーズを加え、味を調える
ここがポイント
☆取り除いたかぼちゃの皮は、冷蔵庫か冷凍庫で保管し、フライにするとGood
　食ロスにもなります
☆仕上がりが水っぽくならないように、玉ねぎときゅうりは、しっかりと水気を切ってから加えます
～ぶりが美味しい季節のぶりの炊き込みごはん～

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＜4人分＞
ぶりの切身
３切
米
２合
しょうが
１片
めんつゆ（濃縮３倍）
６０ml
  1. しょうがをみじん切りにする
  2. 米をとぎ炊飯器のメモリに合わせて水加減をし、しょうがとめんつゆを入れる
  3. ぶりに塩をし、１０分ほど置き水分をふき取る
  4. フライパンでぶりを両面焼く
  5. ごはんが炊けたら、焼いたぶりをのせ５分ほど蒸らす
  6. ごはんにぶりを混ぜれば出来上がり
ここがポイント
☆ぶりの水分をふき取ることで、お魚の臭みがとれます
☆ぶりは魚グリルで焼いてもOK！
具だくさんのポークチャップ

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＜4人分＞
豚ロース薄切肉
８枚（３００ｇ）
しめじ
１株
たまねぎ
１コ
ケチャップ
大さじ８
ソース
大さじ４
油
大さじ２
塩
小さじ１／４
コショウ
少々
  1. たまねぎはスライス、しめじは石づきを取ってほぐす
  2. フライパンに油を引き火をつけ、たまねぎとしめじを入れて炒め塩コショウをする
  3. 炒めてしめじに焼き色がついたら一旦、フライパンから取り出す
  4. 再度、フライパンに油を引き、お肉を炒めコショウをする
  5. お肉に焼き色がついたら裏返し両面に焼き色がついたら、野菜をフライパンに戻す
  6. お肉を片方によせ、ケチャップとソースと合わせたタレをお肉にかける
  7. お肉にタレが絡んだら野菜にも絡め、ポークチャップの出来上がり
ここがポイント
☆野菜はあまりかき混ぜず、焼き付けるように
☆ケチャップとソースは炒める前に混ぜておく
～ちょっとスバイシーな～　
カレー味ポトフ

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＜4人分＞
鶏手羽元
４本
ウインナー
４本
にんじん（大きめ乱切り）
１本
たまねぎ（１／４カット）
１コ
キャベツ（くし切り）
１／４玉
かぶ（１／２カット）
２コ
じゃがいも（１／２カット）
２コ
さつまいも（大きめ乱切り）
１本
コンソメ（スティック）
２本
カレー粉
大さじ１～２
水
800㏄～1,000㏄
ローリエ
  1. 野菜を切ります
  2. 鍋に油を入れチキンを両面焼きます
  3. チキンに焼き色がついたらお湯を1,000㏄入れます
  4. お野菜（キャベツ以外）とウインナーを入れローリエとコンソメを加え蓋をして１５分程煮込みます
  5. カレー粉とキャベツを加え、さらに５分程煮込みめばカレー味のスパイシーポトフの出来上がり
ここがポイント
☆キャベツは芯を残して切るとバラバラになりません
☆じゃがいもは煮崩れしにくいメークインがオススメ
☆チキンは焼いて入れるとコクと味に深みがでます
☆カレー粉はお好みで量を調整してください
～平日でも、パパッとお鍋～　
〆まで美味しい焼きあご出汁の豚肉と水菜のお鍋

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＜4人分＞
ミツカン
〆まで美味しい焼きあごだし鍋スープ
１袋
豚うす切肉
３００ｇ
水菜
２袋
ゴボウ
１本
ゆでそば
４袋
生姜
１片
たまご
４コ（お好みで）
  1. ごぼうは洗って斜め切りにし水にさらしておきます
  2. 水菜をざく切りに（長めでＯＫです）
  3. 生姜をスライスします（チューブの生姜でも可）
  4. お鍋の中に鍋スープと生姜を入れます
  5. ④の中にごぼうも入れしばらく煮ます
  6. ごぼうに火が通ってきたらお肉を入れます
    しゃぶしゃぶという感じでさっと火が通れば大丈夫
  7. 同様に水菜も入れてサッと火を通し、ごぼうと一緒にしゃぶしゃぶ風お鍋として召し上がれ
  8. お野菜とお肉をいただいた後は、〆のおそば（うどん・中華麺でも）を入れます。たまごを入れて月見そばの出来上がり
ここがポイント
☆生姜の効果で身体もポカポカ
～フライパンで作ってそのまま食卓へ～　秋鮭のちゃんちゃん焼き

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＜4人分＞
秋鮭切身
４切
キャベツ
１／４玉
玉ねぎ
１／２個
もやし
１／２袋
長ねぎ
１本
にんにく
２片
（チューブの場合　小さじ２）
バター
大さじ２
＜たれ用調味料＞
みそ
１／２カップ
酒
大さじ４
砂糖
大さじ２
みりん
大さじ２
醤油
大さじ１
  1. キャベツと玉ねぎはざく切りにする
  2. にんにくは中の芽を除き、みじん切りにする
  3. 長ねぎは斜め切りにする
  4. たれ用の調味料を全てボウルに入れて混ぜ合わせる
  5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくを入れて炒める
  6. にんにくの香りが出てきたら、野菜を加えて、その上に鮭をのせフタをする
  7. 中火で５～６分、蒸し焼きにし、④を回しかけ、最後にバターをのせて完成
ここがポイント
☆にんにくは、芽を残すと焦げやすくなります
☆使う野菜は、お好みでＯＫです
じんわり おいしい 鯖味噌大根

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じゃがいも
２個
ブロックベーコン
１００ｇ
ゆで卵
２個
カンタン酢
大さじ１
マヨネーズ
大さじ３
黒こしょう
適量
食パン
適量
  1. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り、適当な大きさに切る
  2. 耐熱容器に①と大さじ２程度（分量外）の水を入れ、電子レンジで加熱する
    （６００ｗで約６分）
  3. ベーコンをサイコロ状に切り、フライパンで焼き色がつくまで焼く
  4. ゆで卵を４等分に切る
  5. じゃがいもは熱いうちに、お好みの大きさにつぶす
  6. ⑤にカンタン酢を入れ、混ぜ合わせ、③・④・マヨネーズ・黒こしょうを加え、ザックリと混ぜ合わせる
  7. そのままはもちろん、食パンに挟んで、サンドイッチにどうぞ
ここがポイント
☆じゃがいもは、ホクホク感がお好みの場合は、男爵がオススメ
☆つぶしたじゃがいもにお酢を加えることで、美味しさアップ
☆加える材料が生のもの（きゅうりや玉ねぎなど）の場合は、じゃがいもが冷めてから加えてください
パンケーキミックスで作る「アメリカンビスケット☆」

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九州パンケーキミックス
１袋
砂糖不使用ヨーグルト
７５ｇ
バター
８５ｇ
卵黄
１個分
お好みではちみつやメープルシロップ
  1. オーブンを２２０度で予熱する
  2. バターを小さく刻み、冷凍庫で冷やす
  3. フードプロセッサーに、パンケーキミックスとヨーグルトを入れ攪拌する
  4. 全体に混ざったら、バターを加え、再び攪拌し、生地がまとまったら止める
  5. 台に打ち粉を振り、生地を取り出し、全体に形を整えたらラップで包み、冷凍庫で３０分ほど休ませる
  6. 休ませた生地を形よく包丁で切る。切れ端は、まとめて形を整える
  7. 天板にクッキングシートを敷き、生地を並べて、表面に卵黄を塗る
  8. 予熱したオーブンを２１０度に温度を下げ、１５～２０分焼く
    ※ご家庭のオーブンによって焼き具合が異なるので、様子を見ながら調整する
  9. お好みで、はちみつやメープルシロップをかけていただく
ここがポイント
☆バターは必ず小さく刻んで、冷凍庫に入れておく
☆冷たい生地を一気に焼き上げると、温度差でキレイに膨らみます
☆フードプロセッサーがない場合は、出来るだけバターを小さく刻んで加えます
今夜のおつまみはコレ！オーロラサーモンで作るブルスケッタ

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＜4人分＞
オーロラサーモン
スライス
約１００ｇ
クリームチーズ
１箱
バゲット
１本
バター
適量
レモン汁
１／２個分
オリーブオイル
適量
塩こしょう
適宜
  1. オーロラサーモンに塩・オリーブオイル・レモン汁を加えて軽く和える
  2. バゲットを１ｃｍの厚さにスライスし、バターを塗ってオーブントースターで焼く
  3. 焼き上がったバゲットにたっぷりのクリームチーズを塗り、②のサーモンをのせる
  4. 器に盛り、黒こしょうとオリーブオイルをかけて完成
ここがポイント
☆オーロラサーモンをサクで購入された場合は、スライスまたはサイコロ状にカットします
☆お子様が召し上がる場合は、バゲットを食パンに変えると食べやすいです
手軽で簡単巻き料理！長いもの豚バラ巻き

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＜4人分＞
豚バラスライス肉
約２００ｇ
長いも
約３００ｇ
うちのごはん　
豚バラなすのスタミナ炒め
１袋
  1. 長いもは汚れを拭き取り、やや大きめの棒状に切る
  2. 豚肉を広げ、手前に長いもを置き、クルクルと巻く
  3. フライパンに、巻き終わりを下にして並べ入れる
  4. 全て入れたら火をつけ、余分な油を引き取りながら焼く
  5. 全体に火が通ったら、うちのごはんの素を入れ、炒め合わせて完成
ここがポイント
☆豚肉から油が出るので、サラダ油は入れなくても大丈夫
☆豚肉は、肩ローススライスでも、モモスライスでもお好みのお肉でＯＫ
自家製　鮭フレークを作ろう！

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＜4人分＞
塩鮭（甘口）
４切程度
酒
大さじ１
サラダ油
大さじ１
  1. 鮭にお酒をふりかけて、しばらく置きます
  2. 鮭を１切れずつラップで包みます
  3. ７００ｗで約４分程度、レンジで加熱します
    ※火の通りを見ながら、加熱時間を調整してください
  4. 冷めたら、皮と骨を取り除き、身をほぐします
  5. フライパンに油をひき、④を入れて水分を飛ばす感じで炒めます
  6. 水分が飛んだら完成です
ここがポイント
☆最初にお酒を振り掛けることで、魚の臭みを取ります
☆冷凍庫で約１ヶ月程度保存できます
☆おにぎり、お茶漬け、チャーハンなど、色々な料理に使えます
夏野菜たっぷり！キーマカレー

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＜4人分＞
なす
２本
ピーマン
３個
玉ねぎ
１個
トマト
３個
にんにく
２片
しょうが
１片
合挽き肉
約３００ｇ
カレー粉
大さじ３
コンソメ
小さじ２
しょうゆ
大さじ１
サラダ油
大さじ２
  1. しょうがとにんにくは、みじん切りにする
  2. なす・ピーマン・玉ねぎ・トマトはさいの目に切る
  3. フライパンにサラダ油をひき、①を入れて、弱火にかけながら炒め、香りが出てきたら火を強めて合挽き肉を加えて炒める
  4. 肉に火が通ったら、ピーマン以外の②を加え、炒め合わせる
  5. １０分ほど煮込んだらピーマンを加えて混ぜ合わせる
  6. コンソメ・カレー粉・しょうゆを加えて馴染むように混ぜ合わせ、全体に混ざったら完成
ここがポイント
☆ピーマンは後から加えることで、色が鮮やかに仕上がります
☆目玉焼きを加えても美味しいです♪
お弁当にもピッタリ！肉巻きおにぎりを作ろう

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＜4人分＞
豚肩ロース薄切り
１６枚
（おにぎりの数量分）
焼肉のタレ
大さじ５杯
おにぎり
８個
えごまの葉・大葉・
サンチュ
お好みで
  1. 野菜は、水にさらしてパリッとさせる
  2. やや小さめな俵型のおにぎりを作る
  3. お肉を２枚広げて、その上におにぎりをのせ、ごはんが隠れるように縦→横の順に巻く
  4. フライパンに巻き終わりを下にしておにぎりを並べ入れ、コロコロ転がしながら、中火で全面焼く
  5. 全面に焼き色がついたら、焼肉のタレを回し入れ、絡めながら焼く
  6. 器に盛り、お好みの野菜を添えて完成
ここがポイント
☆おにぎりを焼いた時に肉が縮むので、あまりきつく巻きつけるとご飯がはみ出しやすくなるので要注意
野菜もたっぷり！サラダうどん

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＜4人分＞
豚小間切れ肉
約３００ｇ
CookDo麻婆豆腐の素
１箱
ゆでうどん
４玉
　（そのまま食べれるうどんを使用）
だしつゆ（希釈して）
２００ｃｃ
カット野菜（お好みのセット）
２袋
豆苗
１／２袋
お酒
少量
  1. 豚肉を食べやすい大きさに切り、お酒を回しかけ軽くもみ込む
  2. フライパンに豚肉を入れ、全体に火が通ったら、麻婆豆腐の素を入れ炒め合わせる
  3. うどんをサッと水洗いし、水気を切って器に盛る
  4. カット野菜をのせ、①の豚肉を盛り付ける
  5. 最後に、希釈しただしつゆを回しかけ完成
ここがポイント
☆フライパンに豚肉を入れる時は、広げて入れると固まりにくく、火の通りも早くなります
☆お肉に味がついているので、だしつゆは味を見ながら調整してください
お惣菜の唐揚げで作れる「韓国料理　パネチキン」

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＜4人分＞
☆アルビスの人気商品　
生しょうが入り若鶏もも竜田揚げ
約３００ｇ
トマトソース（にんにく入り）
１本
牛乳
大さじ３
ズッキーニやブロッコリーなどの
お好みの野菜
適量
バケットやイングリッシュマフィンなど※器として使う
＜チーズソース＞
Aとろけるチーズ
１５０ｇ
Aコーンスターチ
大さじ１　※なければ片栗粉でもＯＫ
牛乳
８０ｃｃ
  1. 野菜を食べやすい大きさに切り、フライパンでサッと焼く　※使用する野菜によって調理法が異なります
  2. パンの中央部をくり抜き、チーズを入れる器を作る
  3. ②と竜田揚げを、オーブントースターで焼く
  4. ボウルにＡを入れて、サッと混ぜ合わせる
  5. 耐熱容器にトマトソース・牛乳を入れて混ぜ合わせ、ラップをし、レンジで１分加熱する（７００ｗ）
  6. 深みのある器に、バケット・トマトソース・野菜・竜田揚げを盛り付ける
  7. フライパンにチーズソース用の牛乳を入れ、火にかける。温まってきたら、④のチーズを入れ、チーズが溶けて滑らかになったら、火から下ろし、バケットに注ぐ
  8. トマトソースとチーズソースをつけながらいただく
ここがポイント
☆チーズにコーンスターチを混ぜることで、チーズが分離するのを防ぎます
☆トマトソースに、にんにくが入ってない場合は、おろしにんにく（小さじ１／２）を加えます（チューブでＯＫ）
☆辛めのソースがお好みの場合は、チリパウダーを加えます
お家で簡単に作れる「台湾まぜそば」

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＜4人分＞
合挽き肉
約３００ｇ
中華ゆで麺
４玉
温泉たまご
４個
CookDo回鍋肉
１箱
だしつゆ
大さじ４
　※１人分　大さじ１
だしパック
小さじ４
　※袋から中身を取り出す
刻みねぎ
２パック
にら
１束
　※お好みで
すりおろしにんにく
少々
　※お好みで
  1. にらを１ｃｍ幅に刻む
  2. フライパンを熱し、合挽き肉を入れて炒め、全体に火が通ったら、回鍋肉の素を入れ、混ぜ合わせる
  3. 鍋にお湯を沸かし、中華麺を茹でる。茹で上がったら、流水で洗う
  4. お皿に中華麺を盛り、炒めたお肉・ニラ・刻みねぎを彩りよく盛り付、最後に温泉たまごをのせる
  5. 食べる時に、だしつゆを回しかけ、だしパックの中身をふりかけ、混ぜながらいただく
ここがポイント
☆お子様用には、にらやねぎの代わりに、豆苗やもやしを炒めたものを加えると食べやすくなります
夏を元気に！！うなぎたっぷりひつまぶし

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＜4人分＞
うなぎ蒲焼
１尾
ねぎ
１パック（カットしたもの）
焼き海苔
適量
わさび
お好みで
＜だし＞
水
１リットル
塩
ひとつまみ
だしパック
２袋
だしつゆ
大さじ１
  1. うなぎを半分に切り、オーブントースターで５分ほど焼く
  2. 水・だしパックを鍋に入れ、火にかける。だしの味が出たら、塩・だしつゆを入れ、味を調える
  3. うなぎを食べやすい大きさに切る
  4. 器にご飯を盛り、うなぎをのせ、まずはこのままいただく
  5. 途中で味変。ねぎ・のり・わさびを加えていただく
  6. 最後の味変。⑤に②のだしをかけていただく
ここがポイント
☆うなぎはオーブントースターで焼くことで、外はカリッと、中はふわっと仕上がります
☆のりはサッと炙るとパリッとします
おぼろ豆腐で簡単冷や汁

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＜2人分＞
albisくらし応援　
おぼろ豆腐
１パック
きゅうり
１本
みょうが
１パック
大葉
１０枚
味噌
大さじ４
白いりごま
大さじ３
だしパック
４袋
　※塩の入っていないもの
  1. みょうがと大葉は千切りにし水につける。きゅうりは輪切りにする
  2. だしパックの中身をボウルに空け、味噌を加え混ぜ合わせ、ごまも加えてさらに混ぜる
  3. フライパンにアルミホイルを敷き、上に②を薄く引き伸ばし、中火で３０秒ほど焼く
  4. 焼いた味噌をボウルに入れ、お好みの味になるまで水（分量外）を加える
  5. 温かいご飯に、水を切った①・食べやすく崩した豆腐を盛り、④をかけていただく
ここがポイント
☆ごまをひねりながら入れると、香りが良くなります
☆味噌を焼くことで、香ばしいかおりと、味にも深みが出ます
黒瀬ぶりと季節野菜の揚げ漬け

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＜4人分＞
黒瀬ぶり切身
１パック（３～４切）
ミツカン　カンタン酢
１カップ
寿がきや　だしつゆ
１カップ
オクラ・なす・ズッキーニなど
季節の野菜
適量
しょうが
約５０～６０ｇ
（皮付きの状態）
片栗粉
適量
揚げ油
適量
  1. しょうがは皮を剥いてすりおろし、野菜は食べやすい大きさに切る
  2. バットにぶりの切身を入れ、酒少々（分量外）を回しかけ、５分ほどおく
  3. ③のぶりをひと口大に切り、片栗粉をまぶす
  4. バットにカンタン酢・だしつゆ・しょうがを入れ、サッと混ぜる
  5. 揚げ油を温め、適温になったら野菜から順に揚げ、油を切って④に漬ける
  6. 彩りよく器に盛り完成。冷やして食べても美味しい。
ここがポイント
☆ぶりにお酒を振り掛けることで、魚の臭みが取れます
☆野菜を揚げる時は、しっかりと水分を拭き取ってください
たこ飯

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＜4人分＞
お米
２合
ボイル蒸したこ
１パック
（約100～150g）
だしつゆ
大さじ４
新生姜
１片
刻みねぎ
適量
  1. お米を洗って、浸水させておく
  2. 生姜の皮を剥き、千切りにする
  3. たこは５ｍｍ程度の輪切りにし、だしつゆ（大さじ１）に漬けておく
  4. ①の中に、残りのだしつゆ（大さじ３）と②を入れ、ご飯を炊く
  5. 炊き上がったら、③を加え軽く混ぜ合わせ、フタをして１０分ほど蒸らす
  6. 器に盛り、ねぎを散らして完成
ここがポイント
☆たこをだしつゆに漬けておくことで、味しみＯＫ。また、たこをあとから加えることで、身が縮まず、歯ごたえも抜群☆
まぐろたたきで作るなめろう

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＜2人分＞
超荒挽きまぐろたたき
１パック
もろみ味噌
大さじ１～２
刻みねぎ
１パック
おろし生姜
１片
（チューブでも良い　大さじ１）
大葉
１束
  1. 大葉をみじん切りにし、水にさらしアクを取る
  2. 生姜を皮ごとすりおろす
  3. ボウルに水気を切った大葉、生姜、ねぎ、まぐろのたたきを入れ、混ぜ合わせる
  4. もろみ味噌を加え、混ぜ合わせる（味を見ながら量を調整）
ここがポイント
☆刻んだみょうがを加えると大人な味に！
☆海苔で巻いて食べてもＧｏｏｄ！さらに、片栗粉を薄くつけて、油で揚げるとお弁当のおかずにもなりますよ
辛うまキムチ鍋

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＜4人分＞
水
１５０ｃｃ
もちもち絹厚揚げ
１袋
スンドゥブの素
１袋
キムチ
１パック
ゆでうどん
２袋
ニラ
１束
  1. ニラを３ｃｍ長さに切り、絹厚揚げはひと口大に切る
  2. ニラ、うどん、絹厚揚げ、キムチ、スンドゥブの素、水を鍋に入れる
  3. 中火で１０分ほど煮込む
ここがポイント
☆お好みでたまごを加えると、マイルドな味になります。また、具を食べた後に、スープが残ったら、ご飯とたまごを加えて雑炊に♪
森林どりのチキンカツ　
～トマトと大葉のさっぱりソース～

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＜2人分＞
森林どりのチキンカツ
※惣菜コーナーにて販売中
２枚
オニオンドレッシング
大さじ６
トマト
２個
大葉
１束
お好みで季節の野菜
（付け合せ用）
適量
  1. チキンカツをオーブントースターで５分ほど温める
  2. トマトは１ｃｍ角に切り、大葉は千切りにし水にさらす
  3. ボウルに水気を切った大葉、トマト、ドレッシングを入れ混ぜ合わせる
  4. 温めたチキンカツを食べやすい大きさに切る
  5. お好みの野菜を盛った皿にチキンカツをのせ、上からソースをたっぷりかける
ここがポイント
☆チキンカツはオーブントースターで焼くことで、外はサクッと！中はふわっとした食感になり、余分な油も落ちて、おいしさＵＰ！
本格的なマルゲリータピザ

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＜2人分＞
日本ハム　マルゲリータピザ
１袋
クラフト　モッツァレラチーズ
１袋
トマト
２個
  1. オーブンを２５０～３００度に予熱しておく（トースターでも良い）
  2. トマトとモッツァレラチーズを同じ厚さにスライスする
  3. 天板にクッキングシートを敷き、その上にピザを置き、スライスしたトマトとモッツァレラチーズを交互にのせる
  4. 添付のバジルソースをかける
  5. オーブンに入れ、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く
ここがポイント
☆具材をプラスするだけで、本格ピザに仕上がります
☆カットする時は、キッチン用はさみを使うと簡単に切れます