山崎 亮子先生 管理栄養士／料理研究家

料理教室の開催や、レシピの提案、新商品開発、イベントでのケータリングなど、仕事は多岐にわたる。
食（食卓）を通して生涯豊かに暮らすことを提案すべく、ATELIER tableを立ち上げた。
離乳食、高齢者の食事の他、季節の手仕事なども提案している。
お惣菜のやきとりを使って簡単アレンジ☆
「やきとり親子丼」

レシピ動画をYouTubeで見る＞
材料　２人分
やきとり
４本
玉ねぎ
１／２個
卵
４個
めんつゆ（２倍濃縮）
大さじ４
水
２００ｃｃ
青ねぎ
適量
ごはん
茶碗２杯分
  1. 玉ねぎは薄くスライスする。やきとりは串から外しておく。
  2. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
  3. 鍋に水・めんつゆ・玉ねぎを入れて加熱し、玉ねぎが透き通るまで煮る。
  4. 玉ねぎに火が通ったら、やきとりを加えひと煮立ちさせ、溶き卵を流し入れて、半熟状になったら火を止める。
  5. 器にごはんを盛り、④をかけ、青ねぎを散らしたら完成。
ここがイイね👍
お惣菜のやきとりを使うことで時短になりますよ⌛
ご飯がすすむおすすめの一品
「しらすと大葉のふりかけ」

レシピ動画をYouTubeで見る＞
材料　４人分
しらす
１パック
大葉
２０枚
生姜
１片
ごま油
大さじ２
めんつゆ（２倍濃縮）
大さじ１
砂糖
大さじ１
いりごま
大さじ３
  1. 生姜は皮をむき、みじん切りにする。（新生姜を使う場合は、皮のままでＯＫ）
  2. 大葉もみじん切りにする。
  3. フライパンを熱してごま油をひき、生姜・しらすを入れて色がつくまでよく炒める。
  4. 砂糖・めんつゆ・いりごまを加え、水分を飛ばすように炒める。
  5. カラッとしてきたら大葉を加え、全体にサッと炒めれば完成。
ここがイイね👍
ご飯にのせて！混ぜ込んで！お召し上がりください。
冷奴にのせても美味しいですよ♪
7月1日の半夏生には「タコ🐙」メニュー
「タコとブロッコリーのアヒージョ」

レシピ動画をYouTubeで見る＞
材料　ひと皿分
ボイルたこぶつ切り
１～２本分
ブロッコリー
１／２個
唐辛子
１本
オリーブオイル
１００ｍｌ
アンチョビソース
大さじ１
チューブにんにく
２ｃｍ
  1. ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
  2. 唐辛子は中の種を取り除く。
  3. 耐熱容器に、にんにくとアンチョビソースを塗り、オリーブオイルも３０ｍｌほど入れて混ぜる。
  4. ③にブロッコリーとタコを並べ入れ、残りのオリーブオイルをかけ、唐辛子をのせる。
  5. オーブントースターの「中」で１０分ほど加熱して完成。
ここがイイね👍
パンにのせて食べてもＧｏｏｄ☆
お好みの具材を入れて、オリジナルアヒージョを作ってみてね(*^-^*)
パンと一緒に♪
「レモンのチキンソテー」

レシピ動画をYouTubeで見る＞
材料　２人分
鶏もも肉
１枚
塩
小さじ１／２
こしょう
適量
小麦粉
大さじ１
バター
大さじ１
油
大さじ１
レモン汁
大さじ１
バゲット
適量
お好みの野菜
適量
  1. 鶏肉は、余分な皮と脂を取り除き、厚さを均等にしてから半分の大きさに切る。
  2. 両面に塩・こしょうをしてから、小麦粉を両面にまぶす。
  3. フライパンに油をひき、鶏肉の皮目を下にして入れてから点火し、フタをして中火で５分焼く。
  4. ５分経ったら裏返して、さらに５分ほど焼く。
  5. 焼きあがったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、バター・レモン汁を加えてソテーする。
  6. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、野菜を盛り付けたお皿にのせ、フライパンに残ったソースをかけて完成。
ここがイイね👍
パンに“のせて”“はさんで”食べてみてね＾＾
真っ赤なトマトで作ろう♪
「トマトのさっぱりマリネ」

レシピ動画をYouTubeで見る＞
材料　４人分
トマト
２個
※ミニトマトの場合は２００ｇ
【調味液】
すし酢
大さじ３
オリーブオイル
大さじ１
おろしにんにく
２ｃｍ（チューブ使用）
黒こしょう
適量
  1. ボウルに調味液を全て入れて混ぜ合せる。
  2. トマトはヘタを取って乱切りにし、①のボウルに入れて調味液と絡ませ、冷蔵庫で３０分ほど冷やして完成。
ここがイイね👍
作り置きしておくと便利ですよ☆


これまでのレシピ

もっと見る