アルビス株式会社｜レシピ動画

山崎亮子先生管理栄養士／料理研究家

料理教室の開催や、レシピの提案、新商品開発、イベントでのケータリングなど、仕事は多岐にわたる。
食（食卓）を通して生涯豊かに暮らすことを提案すべく、ATELIER tableを立ち上げた。
離乳食、高齢者の食事の他、季節の手仕事なども提案している。

肌寒い日はスープで温まろう！！
「鶏だんごと春キャベツのスープ」

＜材料　４人分＞

ここがポイント☝️
お好みで、黒こしょうや七味唐辛子をかけてお召し上がりください。

ハーブの香りがアクセントに！！
「フライドポテト」

＜材料　４人分＞

ここがポイント☝️
ハーブも一緒に揚げることで、ワンランク上のフライドポテトに仕上がりますよ☆

桃の節句のお祝いに！！
「ローストビーフサラダ」

＜材料　４人分＞

ここがポイント☝️
塩こうじで漬け込むことで、肉質も柔らかくなりますよ♪

春をサキドリ！！
「あさりと春キャベツのパスタ」

＜材料　１人分＞

ボウルなどにあさりを入れ、濃度３％の塩水につけ、アルミホイルなどを被せて暗くし、２時間ほど砂抜きをする。（水５００ｍｌ：塩１５ｇ）
２時間経ったら、真水に変え、殻をこすり合わせながら洗う。
にんにくは芽を取り、薄くスライスする。キャベツの葉は、芯を外しザク切りにする。芯の部分は薄くスライスする。
フライパンに、あさり・白ワインを入れてフタをしてから加熱し、あさりの殻が開いたら火からおろす。
別のフライパンに、にんにく・唐辛子・オリーブオイルを入れて火をつけ、弱火でじっくりと加熱し、香りが立ってきたら④をだしごと入れ、タップリとこしょうをふり、火からおろす。
鍋にタップリとお湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。茹で上がる１分前にキャベツを加えて一緒に茹でる。
茹で上がったパスタと少量のゆで汁を⑤のフライパンに加え、全体に混ぜ合わせたら完成。

ここがポイント☝️
にんにくと唐辛子を炒める時は、焦げないように弱火でじっくりと炒めましょう。

キムチを使ったアレンジメニュー
「キムチ焼きそば」

＜材料　２人分＞

ここがポイント☝️
キムチの辛味がたれ蔵の優しい甘みでマイルドな仕上がりに!!