1. 切干大根は、１５分ほど水に浸しておく。
2. ボウルに、ドレッシングの材料を入れて混ぜ、さらにツナを加えて混ぜ合せる。
3. きゅうりは斜めに切ってから千切りにする。
4. 切干大根の水気をしっかり切って②に加えて混ぜ合わせ、さらに、きゅうり・ごま油を加えて混ぜ合せたら完成。

1. ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合せる。
2. 大葉は千切りにして１０分ほど水にさらし、キッチンペーパーで水気を切る。
3. ナスはヘタを取り、長さを半分に切り、５ｍｍ幅程度に縦にスライスする。
4. 熱したフライパンにごま油をひき、ナスを並べ入れて両面ともに色よく焼く。
5. バットに少量のタレを注ぎ、焼きあがったナスを並べ入れ、上からタレをかける。
6. ④⑤を繰り返しながら、途中でねぎをのせ、ナスがなくなるまで繰り返し、最後に大葉をのせ、冷蔵庫でしばらく冷やし、味をなじませたら完成。

1. えのきは石づきを取り、長さを半分に切る。カニかまは手でほぐす。とうふは４等分に切る。
2. ①の具材を耐熱の器に入れる。
3. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、白だし・水を加えて混ぜ合わせ、ザルで濾しながら、②の器に流し入れる。
4. ふんわりとラップをし、６００ｗのレンジで３分加熱し、取り出して１分ほど蒸らしてラップを外し、ねぎをかけて完成。

1. ブロッコリーは小房に分け、食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れて６００ｗのレンジで２分加熱する。
2. フライパンに油をひいて加熱し、溶き卵を流し入れ、スクランブルエッグを作る。
3. ボウルにサラダチキン・ゆず香・マヨネーズを入れて和える。
4. 器に、サラダ用野菜・ブロッコリー・スクランブルエッグ・サラダチキンを彩り良く盛り付けて完成。

※あらかじめパスタを水に浸しておく

1. エビに酒を揉み込む。春キャベツは芯を取り除き、ひと口大に切る。芯は薄くスライスする。スナップえんどうは筋を取り、半分に切る。
2. フライパンに、にんにく・バター・酒（または白ワイン）を入れて火にかけ、バターが溶けたら小麦粉を加えて混ぜる。
3. 香りが立ってきたら、少しずつ牛乳を加えながら混ぜ合わせ、コンソメも加えてフツフツしてきたら、チーズを加えて１～２分ほど煮込んでトロっとさせ、火からおろす。
4. 鍋にお湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。
5. １分ほど茹でたら、キャベツの芯・スナップえんどう・キャベツの葉の順に、２０秒ずつ茹でたら火からおろして、ホワイトソースを火にかける。
6. エビ・パスタ・春野菜を加えて、ソースを絡めたら完成。