北陸の春の味覚といえば“ホタルイカ” 富山では、海岸に打ち寄せられたホタルイカ「ホタルイカの身投げ」を網ですくう様子が春の風物詩としてニュースとなります。
いわしは回遊性のお魚です。富山湾では、春先に回遊してくることが多く、3月は産卵直前で卵と白子を持ち脂がのり旬を迎えます。塩焼きにすると脂が大量にしたたり落ちます。お刺身やヌタも美味しいです。
オーロラサーモンは、北極圏の冷たい海水で育った珍しいサーモンです。
料理に彩りを添えてくれるトマト。「桃太郎」や「ファースト」、「フルーツトマト」など様々な種類があります。
