山崎 亮子先生 管理栄養士／料理研究家

料理教室の開催や、レシピの提案、新商品開発、イベントでのケータリングなど、仕事は多岐にわたる。
食（食卓）を通して生涯豊かに暮らすことを提案すべく、ATELIER tableを立ち上げた。
離乳食、高齢者の食事の他、季節の手仕事なども提案している。
最新のレシピはこちら

暑い時ピッタリ！さっぱり冷製スープ
「簡単ガスパチョ」


レシピ動画をYouTubeで見る＞
＜材料　２人分＞
トマト
２個
ピザソース
１袋
塩
ひとつまみ
こしょう
適量
オリーブオイル
適量
作り方
  1. トマトはヘタを取り、ひと口大に切る。
  2. トマト・塩・こしょう・ピザソースをミキサーに入れて、１分ほど攪拌する。
  3. 器に盛り、オリーブオイルを回しかけて完成。
ここがポイント☝️
ピザソースを使うと、少ない材料で作れるので便利ですよ。

豆乳を使ったカンタンおやつ！
「豆乳きな粉餅」


レシピ動画をYouTubeで見る＞
＜材料　２人分＞
キッコーマン豆乳
２００ｍｌ
きな粉
大さじ４
片栗粉
２０ｇ
砂糖
大さじ４
作り方
  1. きな粉と砂糖を混ぜ合わせておく。
  2. 鍋に豆乳と片栗粉を入れて、軽く混ぜ合わせてから火をつける。
  3. 加熱しながら混ぜ合わせ、グツグツしてきたら弱火にして混ぜる。
  4. 粘りが出てきてからさらに２分ほど練り、火を止めて器に盛り、①のきな粉をかけて完成。
ここがポイント☝️
粘りが出てきてからさらに練り上げることで、よりお餅に近い食感になりますよ

塩たれでさっぱり！
「豚バラ肉の塩たれ焼き」


レシピ動画をYouTubeで見る＞
＜材料　２人分＞
豚バラスライス
２００ｇ
アスパラ
１束
レモン果汁
大さじ１
ごま油
小さじ１
塩こしょう
適量
レモン
１切
作り方
  1. アスパラは、根元の硬い部分を少し切落して皮をむき、５ｃｍ長さに切って耐熱容器に入れて、６００ｗのレンジで２分加熱する。
  2. フライパンに豚肉を並べ入れて加熱し、軽く塩こしょうをふり、全体に火が通るように焼く。
  3. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ごま油・アスパラ・レモン果汁を加えて炒め合わせて完成。
ここがポイント☝️
レモンの酸味が、豚肉の脂の甘みを引き立てます♪

食欲そそるスパイシーメニュー
「クミンの香りの豚ひき肉炒め」


レシピ動画をYouTubeで見る＞
＜材料　２人分＞
豚ひき肉
２００ｇ
ひよこ豆
５０ｇ
塩
小さじ１／２
クミン
小さじ１
チリパウダー
小さじ１／２
おろしにんにく
小さじ１
油
大さじ１
作り方
  1. フライパンに、油・にんにく・クミン・チリパウダーを入れて、弱火でじっくり加熱し、香りが立ってきたら、豚ひき肉を加えて中火で炒める。
  2. ひき肉が少しほぐれたところでひよこ豆を加えて一緒に炒める。
  3. 塩を加えて味を調え、全体に火が通ったら完成。
ここがポイント☝️
白ごはんにのせて！レタスで巻いて！食べ方いろいろ(*^-^*)
クミンは、カレーはもちろん、じゃがいもや根菜類の炒め物にも合いますよ♪

旬の野菜を使った簡単メニュー
「茄子の揚げびたし」


レシピ動画をYouTubeで見る＞
＜材料　４人分＞
茄子
３本
鶏だんご
１パック
大葉
１０枚
みょうが
３個
醤油
大さじ３
みりん
大さじ３
おろし生姜
大さじ１
和風だし
小さじ１
水
２００ｍｌ
油
適量
作り方
  1. 鍋に水・和風だし・おろし生姜・みりん・醤油を入れて沸騰させ、火からおろす。
  2. 大葉は千切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を取る。
  3. みょうがは小口切りにして、①に加える。
  4. 茄子はヘタを取り、乱切りにする。
  5. フライパンに少し多めの油を入れて熱し、茄子と鶏だんごを揚げ焼きにし、油を切って①に入れる。
  6. 全体を混ぜて器に盛り、大葉を添えて完成。
ここがポイント☝️
冷たくひやしても美味しいですよ♪
最新のレシピはこちら