※オーブンを１８０度に予熱する。
※冷凍かぼちゃを使う場合は予め解凍しておく。

1. クリームチーズは１ｃｍ角に切る。かぼちゃは１ｃｍ角に切る。
2. 耐熱容器にバターを入れ、６００ｗのレンジで３０秒加熱し溶かしバターを作る。
3. ボウルにホットケーキミックス・卵・砂糖を入れて混ぜ合わせ、牛乳・溶かしバターも加え、ダマが無くなるように混ぜる。
4. ③にクリームチーズ・かぼちゃを入れ（トッピング用に少量残す）、潰れないようにサックリ混ぜる。
5. マフィンの型にバター（分量外）を塗り、生地を流し入れ、トッピング用に残しておいたクリームチーズとかぼちゃをのせ、マフィンの型を数回、台の上に落として生地をならす。
6. １８０度に予熱したオーブンで２５～３０分ほど焼き、竹串を刺して生地が付いてこなければ完成。

1. 鶏肉の両面に、しっかりと塩こしょうをまぶす。
2. 熱したフライパンに油をひき、鶏肉の皮目を下にして入れて、フタをして中火～弱火でじっくり焼く。
3. 皮目にきれいな焼き色がついたら裏返してフタをし、反対側も焼く。
4. 両面色よく焼けたら、酒・みりん・醤油・しめじを加えてフタをして、しめじがしんなりしたら全体を混ぜ合わせる。
5. 味（辛味）を見ながら柚子胡椒を加えて全体に絡め、器に盛り、刻みねぎをのせて完成。