レシピ

1. 玉ねぎは5mm厚さの薄切りにします。なす、さつまいもは1cm厚さの輪切り、しめじは小房にほぐします。
   豚肉はひと口大、かぼちゃは3cmの角切り、トマトは1cm厚さの半月切りにします。
2. 鍋に玉ねぎ、しめじを入れ、なすをしき詰めます。豚肉を広げてのせ、トマトでふたをするように並べます。上から塩を振ります。
   その上にさつまいもとかぼちゃをのせます。
3. ふたをして中火にし、沸騰してきたら弱火にして20分加熱します。
4. いったん火を止めルウを加え溶かし、弱火で時々かき混ぜながらとろみが出るまで煮込み、器に白飯とともに盛り付けます。