山崎 亮子先生
管理栄養士／料理研究家
料理教室の開催や、レシピの提案、新商品開発、イベントでのケータリングなど、仕事は多岐にわたる。
食（食卓）を通して生涯豊かに暮らすことを提案すべく、ATELIER tableを立ち上げた。
離乳食、高齢者の食事の他、季節の手仕事なども提案している。
料理教室の開催や、レシピの提案、新商品開発、イベントでのケータリングなど、仕事は多岐にわたる。
食（食卓）を通して生涯豊かに暮らすことを提案すべく、ATELIER tableを立ち上げた。
離乳食、高齢者の食事の他、季節の手仕事なども提案している。
喫茶店の味を思い出す
「昭和のナポリタン」
「昭和のナポリタン」
材料 １人分
- スパゲティ
- １００ｇ
- 赤ウインナー
- ３本
- たまねぎ
- １／２個
- ピーマン
- １個
- ケチャップ
- 大さじ４
- とんかつソース
- 大さじ１
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- 油
- 大さじ２
- 粉チーズ
- 適量
- スパゲティは、あらかじめ３０分ほど水に漬けておく。
- ピーマンは、ヘタと種を取って輪切りに、たまねぎは、薄くスライスする。
- 赤ウインナーは、３か所ほど切込みを入れる。
- フライパンを熱して油をひき、赤ウインナーを炒めて、一旦取り出す。
- そのままのフライパンで、ピーマンとたまねぎを炒める。
- 全体に油が馴染んだら塩・こしょうをふり、サッと混ぜ合わせて火を止める。
- たっぷりのお湯でスパゲティを茹で、お好みの硬さに茹で上がったら湯切りする。
- 再びフライパンを熱し、スパゲティを入れて炒め合わせ、ケチャップ・とんかつソースを加えてよく絡め合わせ、塩・こしょうで味を調える。
- お皿に盛り付け、炒めたウインナーをのせ、お好みで粉チーズを振りかけたら完成。
ここがイイね👍
スパゲティは、あらかじめ水に漬けておくことで、茹で時間が短縮できます。
味付けにとんかつソースを加えることで、旨みがグッと増しますよ☆
スパゲティは、あらかじめ水に漬けておくことで、茹で時間が短縮できます。
味付けにとんかつソースを加えることで、旨みがグッと増しますよ☆
コスパ＆タイパメニュー
「油揚げと卵のどんぶり」
「油揚げと卵のどんぶり」
材料 ４人分
- 油揚げ
- １枚
- 赤巻かまぼこ
- １／２本
- 溶き卵
- ４個分
- たまねぎ
- １／２個
- めんつゆ（２倍希釈）
- １００ｍｌ
- 水
- ４００ｍｌ
- ごはん
- ４人分
- 油
- 大さじ１
- 刻みねぎ
- 適量
- かまぼこは５ｍｍ程度の厚さにスライスしてから、短冊切りにする。
- 油揚げは４等分にしてから、短冊切りにする。
- たまねぎは薄くスライスする。
- フライパンを熱して油をひき、①・②・③を入れて強火で軽く炒める。
- しんなりしてきたら水・めんつゆを加えて煮込む。
- 全体に味が馴染んだら、溶き卵を加えてひと煮立ちさせ、ごはんを盛った器に盛り付けたら完成。
ここがイイね👍
油揚げやかまぼこは加熱済みの商品なので、調理時間もグッと短縮できますよ☆
油揚げやかまぼこは加熱済みの商品なので、調理時間もグッと短縮できますよ☆
旬を味わう
「たけのこおこわ」
「たけのこおこわ」
材料 ４人分
- たけのこ
- １２０ｇ
- 白米
- ２合
- しゃぶしゃぶもち
- ７０ｇ
- 白だし
- 大さじ２
- 昆布
- ５ｃｍ
- 酒
- 大さじ１
- ごま油
- 大さじ１
- 大葉
- 適量
- お米をとぎ、昆布・酒を入れて、３０分以上浸水させる。（水の量はやや少なめに）
- たけのこは、穂先は薄切りに、根元は短冊切りにする。
- ①に、②・白だし・ごま油・しゃぶしゃぶもちを入れ炊飯する。
- 大葉は刻んで、水にさらす。
- 炊きあがったら、お茶碗によそい、大葉を添えて完成。
ここがイイね👍
お餅を加えて炊くことで、もち米を使ったようなもっちり感が味わえます。
しゃぶしゃぶもちがない場合は、切り餅を薄く切って使ってもＯＫ☆
お餅を加えて炊くことで、もち米を使ったようなもっちり感が味わえます。
しゃぶしゃぶもちがない場合は、切り餅を薄く切って使ってもＯＫ☆
忙しい朝に ササッと朝食
「チーズトースト」
「チーズトースト」
材料 各１人分
- ■トマトチーズ
- 食パン４枚切り
- １枚
- トマト
- １／２個
- とろけるスライスチーズ
- ２枚
- マヨネーズ
- 大さじ１／２
- 黒こしょう
- 適量
- ■しらすチーズ
- 食パン４枚切り
- １枚
- しらす
- 大さじ１
- とろけるスライスチーズ
- ２枚
- マヨネーズ
- 大さじ１／２
- 刻みのり
- 適量
- 黒こしょう
- 適量
- トマトを厚めにスライスする。
- 食パンにマヨネーズを塗り、トマト→チーズの順にのせ、黒こしょうをふる。
- 食パンにマヨネーズを塗り、しらす→チーズの順にのせ、お好みで黒こしょうをふる。
- ②と③をオーブントースターで色良く焼き上げ、しらすチーズトーストに刻みのりを散らして完成。
■トマトチーズ
■しらすチーズ
ここがイイね👍
忙しい朝でもササッと作れるメニューです。しっかり食べて元気な一日を過ごしましょう！
忙しい朝でもササッと作れるメニューです。しっかり食べて元気な一日を過ごしましょう！
🌸お花見弁当に🍱
「花見いなり」
「花見いなり」
材料 １０個分
- いなり寿司（市販の物）
- １０個
- 溶き卵
- １個分
- 菜の花辛子和え
- １パック
- しば漬け
- 適量
- 鶏ひき肉
- ５０ｇ
- 白だし
- 小さじ２
- 油
- 適量
- 熱したフライパンに油をひき、弱火で炒り卵をつくる。
- 再び油をひき、鶏ひき肉を入れて炒め、全体に火が通ったら白だしを加え、水分が飛ぶまで炒める。
- しば漬けと菜の花の辛子和えは細かく刻む。
- いなり寿司のごはんを軽く押し込み、いなりあげの端を５ｍｍほど内側に折り込む。
- 鶏ひき肉・炒り卵・しば漬け・菜の花辛子和えを彩りよく盛り付けたら完成。
ここがイイね👍
お惣菜コーナーで販売中のいなり寿司や辛子和えを使うことで、パパっと簡単に作れますよ(*^-^*)
お惣菜コーナーで販売中のいなり寿司や辛子和えを使うことで、パパっと簡単に作れますよ(*^-^*)
