1. ボウルに調味液を全て入れて混ぜ合せる。
2. トマトはヘタを取って乱切りにし、①のボウルに入れて調味液と絡ませ、冷蔵庫で３０分ほど冷やして完成。

1. 緑豆春雨は長さを半分に切って耐熱容器に入れる。
2. 別容器に水・ゆず香・砂糖を入れて混ぜ合わせ、①に注いで軽く混ぜ、ラップをして６００ｗのレンジで５分加熱し、ラップをしたまま１０分ほど置いておく。
3. きゅうりは縦半分に切って種を取り除き、長さを３等分にしてから千切りにする。
4. ハムは半分に切ってから千切りにする。
5. ②の春雨を汁ごとボウルにあけ、きゅうり・ハム・ごま油・ごまを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしたら完成。

1. 牛肉はひと口大に切り、酒を振りかけて揉み込む。
2. 生姜は皮をむき千切りに、トマトはヘタを取り乱切りにする。
3. オイスターソース・砂糖・醤油・こしょうを混ぜ合わせて調味液を作る。
4. 熱したフライパンにごま油をひき、生姜を入れて炒め、香りが立ってきたら牛肉を入れて炒める。
5. 牛肉に火が通ったら、調味液を加えて全体に混ぜ合わせ、一旦バットに取り出す。
6. フライパンを拭き、油をひき、トマトを入れて３０秒ほど炒めたら、⑤を戻し入れて、軽く炒め合わせたら完成。

※ヨーグルトは２時間ほど水切りしておく

1. キウイフルーツは皮をむき、８等分ほどにカットしボウルに入れる。
2. ①に砂糖を加え、フォークなどで果肉を潰す。
3. ②にレモン果汁と水切りしたヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。
4. ③を容器に流し込み、冷凍庫で冷やし固める。
5. 固まったら、器に盛り付けて完成。

1. 大葉は、みじん切りにして水にさらしたあと、水気を拭き取る。
2. なすはヘタを取り３ｃｍ幅の輪切りに、みょうがは縦半分に、たまねぎはくし形に切る。
3. 白身魚に酒をふって１０分ほどおき、水気を拭き取ったあと、食べやすい大きさに切る。
4. ボウルにゆず香・みりん・砂糖を入れて混ぜ合わせ、甘酢を作る。
5. 揚げ油を１８０℃に熱し、なすの水気を拭き取り、素揚げして④の甘酢に浸す。
6. みょうがとたまねぎも水気を拭き取り素揚げし、④の甘酢に浸す。
7. 白身魚は片栗粉をまぶして揚げ、④の甘酢に浸す。
8. 甘酢に生姜のすりおろしを加え、全体が浸るようにして１０分以上おく。
9. 器に盛り付け、大葉をのせて完成。